为掌握2016年新收获中晚籼稻、粳稻质量状况，指导稻谷的托市收购，我局组织稻谷主产省（区，以下简称省份），按统一要求，在收获后的第一时间采集了中晚籼稻和粳稻样品2838份，开展了质量集中会检。会检样品均为村级混合样品，涉及12省139市的511个主产县（区）和黑龙江农垦总局的6个分局。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为稻谷国家标准规定的质量指标，共获得检测数据42821个。

总的来看，2016年全国中晚籼稻、粳稻整体质量正常，但受气候的影响均低于上年（近年质量最好）水平。其中：中晚籼稻出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例均略低于上年。粳稻出糙率、一等品比例、中等以上比例为近年最低，谷外糙米含量高于上年，整精米率与上年持平，维持在正常水平。中晚籼稻、粳稻详细质量情况如下：

一、中晚籼稻

共采集样品1873份，涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8省份95市的381个县（区）。会检结果表明，8省份出糙率平均值77.9%，较上年下降0.6个百分点；一等至五等的比例分别为28.4%、45.4%、19.4%、4.5%、1.6%，等外品为0.7%，一等品比例较上年下降16.6个百分点，中等以上的（出糙率在75%以上）占93.2%，较上年下降3.2个百分点。整精米率平均值58.3%，较上年下降2.5个百分点；其中不低于50%（一等）的比例为80.6%，较上年下降9.9个百分点；不低于44%（三等）的比例为90.5%，较上年下降6.2个百分点。谷外糙米含量平均值0.5%，超标（大于2.0%）比例1.8%，维持在上年水平。分省质量情况如下：

（一）安徽

采集样品413份，涉及8市29县（区）。整体质量较上年差，表现在出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例与上年相比均有下降。出糙率平均值77.5%，较上年下降1.5个百分点，变幅63.0%～82.2%；一等至五等的比例分别为22.5%、47.2%、20.8%、5.6%、2.7%，等外品为1.2%，一等品比例较上年下降37.1个百分点，中等以上占90.5%，较上年下降8.0个百分点。整精米率平均值56.5%，较上年下降2.1个百分点，变幅14.6%～76.6%，不低于50%的占77.5%，较上年下降12.4个百分点。不完善粒含量平均值6.5%，较上年增加3.3个百分点，变幅0.7%～38.1%。谷外糙米含量平均0.8%，超标比例2.2%，较上年下降3.1个百分点。

（二）江西

采集样品220份，涉及10市33县（区）。整体质量维持在正常年景，出糙率、中等以上比例与上年水平相当，但一等品比例下降明显；整精米率平均值、不低于50%的占比为近年最高水平。出糙率平均值78.2%，与上年基本一致，变幅72.4%～82.3%；一等至五等的比例分别为36.4%、40.5%、18.6%、4.0%、0.5%，无等外品，一等品比例较上年降低17.7个百分点，中等以上的占95.5%，与上年基本持平。整精米率平均值66.7%，较上年提高3.2个百分点，变幅23.2%～73.6%，其中不低于50%的占98.5%，较上年提高4.4个百分点。不完善粒含量平均值3.8%，较上年增加0.5个百分点，变幅0.1%～12.3%。谷外糙米含量平均值为0.3%，无超标品，与上年相同。

（三）河南

采集样品90份，全部来自信阳市的9个县（区）。整体质量略低于上年。出糙率平均值77.9%，基本接近上年水平，变幅68.4%～81.0%；一等至五等的比例分别为25.6%、52.2%、20.0%、1.1%、0.0%，等外品为1.1%，一等品比例较上年下降2.2个百分点，中等以上的占97.8%，较上年增加1.1个百分点。整精米率平均值53.2%，较上年下降3.7各百分点，变幅25.2%～67.7%，不低于50%的占75.6%，较上年下降4.4个百分点。不完善粒含量平均值4.5%，较上年增加1.1个百分点，变幅1.6%～12.8%。谷外糙米含量平均0.6%，超标比例4.4%，较上年增加3.3个百分点。

（四）湖北

采集样品275份，涉及19市50县（区）。整体质量低于上年水平，一等品比例和整精米率下降明显。出糙率平均值77.8%，基本接近上年水平，变幅71.6%～82.6%；一等至五等的比例分别为20.4%、56.7%、18.2%、3.6%、1.1%，无等外品，一等品比例较上年下降16.6个百分点，中等以上的占95.3%，较上年下降2.9个百分点。整精米率平均值54.6%，较上年下降2.4个百分点，变幅24.7%～70.2%，不低于50%的占75.3%，较上年下降4.7个百分点，均为近年最低水平。不完善粒含量平均值5.3%，较上年增加1.8个百分点，变幅1.0%～18.6%。谷外糙米含量平均值0.6%，超标比例2.5%，维持在上年水平。

（五）湖南

采集样品350份，涉及14市74县（区）。整体质量与上年持平，但一等品比例下降明显。出糙率平均值78.0%，与上年持平，变幅65.1%～81.6%；一等至五等的比例分别为34.0%、40.0%、18.9%、5.4%、0.9%，等外品0.8%，一等品比例较上年下降9.4个百分点，中等以上的占92.9%，与上年基本一致。整精米率平均值64.5%，变幅24.8%～74.6%，不低于50%的占93.7%，较上年下降2.6个百分点。不完善粒含量平均值3.7%，维持在上年水平，变幅0.3%～16.7%。谷外糙米含量平均0.5%，超标比例0.6%，与上年基本一致。

（六）广东

采集样品105份，涉及15市52县（区）。整体质量有所下降，主要质量指标均为近年最低。出糙率平均值78.2%，稍低于上年，变幅69.6%～85.0%。一等至五等的比例分别为41.9%、32.4%、22.9%、0.0%、1.9%，等外品为0.9%，一等品比例下降8.9个百分点，中等以上的占97.2%，较上年下降1.3个百分点。整精米率平均值60.7%，较上年下降6.4个百分点，变幅27.8%～70.6%，不低于50%的占92.4%，较上年下降7.6个百分点。不完善粒含量平均值3.5%，较上年下降0.7个百分点，变幅0.3%～17.5%。谷外糙米含量平均值0.3%，超标比例1.0%，略高于上年。

（七）广西

采集样品120份，涉及14市48县（区）。整体质量低于上年，出糙率、一等品比例、中等以上比例均有下降，且一等品比例下降明显。出糙率平均值77.7%，较上年下降1.2个百分点，变幅70.6%～81.9%；一等至五等的比例分别为28.4%、43.3%、20.0%、5.0%、2.5%，等外品为0.8，一等品比例较上年下降29.1个百分点，中等以上的占91.7%，较上年下降5.8个百分点。整精米率平均值63.6%，变幅25.5%～73.4%，不低于50%的占94.2%，均维持在上年水平。不完善粒含量平均值3.5%，变幅0.7%～10.2%，维持在上年水平。谷外糙米含量平均值0.4%，超标比例2.5%，与上年基本一致。

（八）四川

采集样品300份，涉及18市86县（区）。整体质量正常，等级比例有所增加，但整精米率、谷外糙米指标有所下降。出糙率平均值77.9%，与上年基本一致，变幅65.3%～82.1%。一等至五等的比例分别为33.7%、41.0%、17.3%、5.3%、2.0%，等外品0.7%，一等品比例较上年提高8.4个百分点，中等以上的占92.0%，较上年下降2.3个百分点。整精米率平均值49.6%，较上年下降9.4个百分点，变幅17.0%～69.5%，不低于50%的占54.0%，较上年下降35.7个百分点。不完善粒含量平均值4.1%，较上年增加0.6个百分点，变幅0.3%～25.3%。谷外糙米含量平均值0.4%，超标比例2.7%，较上年增加2.4个百分点。

二、粳稻

共采集样品965份，涉及辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽等5省份50市的135个县和黑龙江农垦总局的6个分局。会检结果表明，5省份出糙率平均值79.9%，较上年降低1.3个百分点；一等至五等的比例分别为45.0%、27.6%、14.7%、6.5%、3.0%，等外品3.2%，一等品比例较上年下降21.4个百分点，中等以上占87.3%，较上年下降9.2个百分点。整精米率平均值69.8%，较上年提高2.3个百分点，其中不低于61%（一等）的比例为95.7%，较上年提高了23.0个百分点，不低于55%（三等）的比例为97.9%，保持在上年水平。谷外糙米平均值为1.0%，超标比例11.0%，较上年增加了5.8个百分点。粳稻分省质量情况如下：

（一）辽宁

采集样品100份，涉及11市17县（区）。整体质量好于上年，整精米率指标明显优于上年。出糙率平均值81.1%，与上年基本一致，变幅78.0%～83.6%；一等至三等比例分别为60.0%、36.0%、4.0%，无中等以下样品，一等品比例较上年下降6.0个百分点，中等以上比例保持在上年水平。整精米率平均值70.3%，保持在上年水平，变幅57.4%～75.0%；不低于61%的比例为98.0%，较上年提高32.0个百分点。不完善粒含量平均值0.5%，较上年下降2.8个百分点，变幅0.1%～1.8%。谷外糙米含量平均值0.3%，无超标样品，与上年相同。

（二）吉林

采集样品100份，涉及8市25县（区）。整体质量好于正常年景，除谷外糙米指标外，各指标均好于上年。出糙率平均值81.6%，保持在上年水平，变幅75.8%～84.0%；一等至三等的比例分别为77.0%、15.0%、8.0%，无中等以下样品，一等品比例较上年提高14.0个百分点，中等以上比例保持在上年水平。整精米率平均值71.4%，稍高于上年水平，变幅59.5%～77.1%；不低于61%的比例为99.0%，较上年提高36.0个百分点。不完善粒含量平均值0.7%，较上年降低3.3个百分点，变幅0.1%～2.3%。谷外糙米含量平均值1.1%，超标比例13.0%，为近年最高。

（三）黑龙江

采集样品305份，涉及12市的42个县（区）和农垦总局的6个分局。整体质量正常，等级和谷外糙米合格率有所下降，整精米率不低于61%的比例提高明显。出糙率平均值80.9%，维持在上年水平，变幅75.2%～84.0%；一等至四等的比例分别为54.3%、31.7%、12.0%、2.0%，无四等以下样品，一等品比例下降11.1个百分点，中等以上的占98.0%，略低于上年水平。整精米率平均值67.8%，较上年下降1.1个百分点，变幅41.9%～76.3%；不低于61%的比例为93.4%，较上年提高28.0个百分点。不完善粒含量平均值0.8%，较上年降低2.5个百分点，变幅0.1%～2.1%。谷外糙米含量平均值1.1%，超标比例11.8%，较上年增加了11.8个百分点。

（四）江苏

采集样品400份，涉及13市43县（区）。整体质量正常，出糙率和等级比例有所下降，整精米率略有提高。出糙率平均值79.4%，较上年下降2.1个百分点，变幅66.2%～85.2%；一等至五等的比例分别为61.8%、20.5%、10.8%、3.5%、2.0%，等外品占1.4%，一等比例较上年下降8.2个百分点，中等以上占93.1%，较上年下降1.1个百分点。整精米率平均值71.3%，较上年提高5.8个百分点，变幅35.4%～79.0%，不低于61%的比例为99.0%，较上年提高14.9个百分点。不完善粒含量平均值7.9%，较上年增加了4.6个百分点，变幅1.4%～36.6%。谷外糙米含量平均值1.2%，超标比例13.0%，与上年基本一致。

（五）安徽

采集样品60份，涉及6市8县（区）。全省样品出糙率、等级、不完善粒和谷外糙米等质量指标明显下降，但整精米率指标有所提高。出糙率平均值73.7%，较上年降低6.7个百分点，变幅52.1%～80.3%；一等至五等的比例分别为8.3%、25.0%、16.7%、21.7%、11.7%，等外品为16.6%，一等品比例较上年下降45.0个百分点，中等以上比例为50.0%，较上年下降41.7个百分点。整精米率平均值66.3%，较上年提高3.4个百分点，变幅39.2%～75.3%，不低于61%的比例为95.0%，较上年提高31.7个百分点。不完善粒含量平均值15.0%，较上年增加11.1个百分点，相对较高。谷外糙米含量平均0.9%，超标比例8.3%，较上年增加5.0个百分点。