为及时掌握2020年新收获粳稻质量安全状况，指导企业做好粮食收购，禁止不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业，推进粮食产业高质量发展，国家粮食和物资储备局组织辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、宁夏等6个粳稻主产省份开展了新收获粳稻质量安全监测工作。从总体上看，6省份粳稻整体上质量良好。

6省份粳稻质量调查样品共计4413份，涉及58市210县（区）。从调查结果来看，6省份粳稻整体上质量良好，出糙率和整精米率较高。分省份看，黑龙江、江苏、宁夏属于近年来较好水平；吉林基本持平；辽宁略有下降；安徽中等以上比例有所下降。6省份全部样品出糙率平均值79.8%，中等（三等，出糙率不低于75%）以上的占92.9%。整精米率平均值64.3%，不低于55%（对应三等以下）的比例为95.8%。不完善粒平均值4.2%。

一、辽宁省情况

与上年当地质量调查结果相比，受抽穗扬花期遇高温、灌浆期低温寡照和后期台风影响，全省粳稻整体质量有所下降。全省共采集质量调查样品1023份，涉及12市17县（区）。出糙率平均值80.2%，与上年基本持平，变幅68.6%～84.9%。一等至五等比例分别为37.8%、43.9%、14.5%、2.5%、0.9%，等外品为0.4%；中等以上的占96.2%，与上年基本持平，但一等品比例较上年下降近4个百分点。整精米率平均值66.9%，较上年降低1个百分点，变幅43.2%～76.5%；不低于61%的比例为93.8%，较上年下降约1个百分点。不完善粒平均值3.9%，主要是未熟粒和病斑粒，较上年略好，变幅0.3%～18.8%。

二、吉林省情况

与上年当地质量调查结果相比，全省粳稻整体质量基本持平。全省共采集质量调查样品599份，涉及9市52县（区）。出糙率平均值79.3%，与上年基本持平，变幅72.0%～84.6%。一等至五等比例分别为25.7%、42.4%、25.6%、4.9%、1.3%，等外品为0.1%；中等以上的占93.7%，较上年增加2.4个百分点，但一等品比例较上年下降近4个百分点。整精米率平均值63.5%，较上年下降近1个百分点，变幅40.0%～77.4%；不低于61%的比例为62.2%，较上年提高2.5个百分点；不低于55%的比例为97%，较上年提高近5个百分点。不完善粒平均值3.3%，主要是未熟粒，与上年基本持平，变幅0.2%～11.6%。

三、黑龙江省情况

与上年当地质量调查结果相比，全省粳稻整体质量明显提升，属于近年来较好水平。共采集样品1921份，涉及13市63县（区）。出糙率平均值78.9%，与上年基本持平，变幅69.5%～83.8%。一等至五等稻谷比例分别为5.1%、46.3%、37.5%、8.9%、1.9%，等外品为0.3%；中等以上的占88.9%，较上年提高16.2个百分点。整精米率平均值61.8%，较上年提高2个百分点，变幅50.8%～74.0%；不低于61%的比例为62.2%，不低于55%的比例为94%，均为近年来最好。不完善粒含量平均值5.4%，主要是未熟粒和病斑粒，与上年基本持平，变幅1.6%～17.1%。

四、江苏省情况

与上年当地质量调查结果相比，全省粳稻整体质量略有提升，为近年来较好水平。共采集样品400份，涉及13市69县（区），出糙率平均值82.7%，较上年提高0.4个百分点，变幅75.2%～85.9%。一等至四等比例分别为89.8%、9.0%、0.7%、0.5%，无五等及等外品；中等以上的占99.5%，与上年基本持平；一等品比例较上年提高7.5个百分点。整精米率平均值71.7%，较上年提高近2个百分点，变幅53.1%～80.9%；不低于61%的比例为98.8%，与上年基本持平。不完善粒含量平均值2.8%，较上年减少0.6个百分点，变幅0.4%～8.8%。

五、安徽省情况

与上年当地质量调查结果相比，受生长期间连续降雨和偏低温影响，全省粳稻整体质量有所下降。共采集样品170份，涉及7市23县（区），出糙率平均值79.9%，较上年降低0.9个百分点，变幅71.1%～84.6%。一等至五等比例分别为45.9%、25.3%、16.4%、6.5%、4.7%，等外品为1.2%；中等以上的占87.6%，较上年降低9.3个百分点。整精米率平均值63.0%，较上年提高0.7个百分点，变幅15.8%～74.3%；不低于61%的比例为72.4%，较上年提高约12个百分点；不低于55%的比例为84.7%，较上年下降12个百分点。不完善粒含量平均值4.7%，主要是未熟粒和病斑粒，较上年增加0.8个百分点，变幅0.4%～13.5%。

六、宁夏回族自治区情况

稻谷灌浆期天气状况良好，全区新收获粳稻等级比例高、整精米率高，整体质量好于上年，为近3年最好水平。共采集样品300份，涉及4市12县（区），出糙率平均值81.7%，较上年增加0.4个百分点，变幅73.1%～84.2%，一等至五等比例分别为75.7%、20.7%、3.3%、0%、0.3%，无等外品，中等以上的占99.7%，其中一等品比例较上年增加8.4个百分点。整精米率平均值64.0%，较上年提高4.0个百分点，变幅34.2%～73.2%；高于61%的比例为80%，较上年提高30个百分点；高于55%的比例为93.7%，较上年提高13个百分点。不完善粒率平均值0.6%，与上年基本持平。