为全面掌握2021年新收获中晚籼稻质量安全状况，有效指导企业秋粮收购，国家粮食和物资储备局组织安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8个省份开展了新收获中晚籼稻质量安全监测工作（8省份中晚籼稻产量约占全国总产量84%）。共采集检验111个地市的9212份样品，主要检验国家标准规定的质量指标。从调查结果来看，整体质量良好，中等以上比例接近95%，出糙率平均值、等级比例、不完善粒平均值等各项指标都处于正常水平。

8省份全部样品出糙率平均值77.7%（二等），一等至五等的比例分别为23.7%、46.1%、25.0%、3.7%、1.1%，等外品为0.4%；中等（三等，出糙率不低于75%）以上的占94.8%。整精米率平均值56.5%，略低于正常水平；不低于44%（对应三等以上）的比例为94.6%，略高于正常水平；不完善粒平均值为3.5%。

分省份看，安徽为近五年最好；河南等级比例为近五年最好，但整精米率较上年有所降低；江西、湖北、广西、四川属于正常水平；湖南等级比例正常，整精米率较上年有所提高，但仍属于近年来较低水平；广东略有下降。各省份质量情况具体如下：

一、安徽。采集样品1325份，涉及15市66县（区）。出糙率平均值78.1%，较前5年平均值增加1.1个百分点，变幅66.2%～84.7%。一等至五等比例分别为28.3%、55.9%、13.4%、1.8%、0.2%，等外品为0.4%；中等以上的占97.6%，较前5年平均值提高约10个百分点。整精米率平均值58.1%，较前5年平均值提高1.2个百分点，变幅34.7%～73.4%；不低于50%的比例为86.6%，不低于44%的比例为97.8%，均较前5年平均值提高约7个百分点。不完善粒平均值3.3%，为近5年最少，变幅0.1%～24.4%，主要是病斑粒、未熟粒和生芽粒。

二、江西。采集样品1141份，涉及11市73县（区）。出糙率平均值77.6%，与前5年平均值基本持平，变幅68.7%～81.8%，一等至五等比例分别为20.7%、48.3%、26.4%、3.5%、0.9%，等外品为0.2%；中等以上的占95.4%，与前5年平均值基本持平。整精米率平均值60.2%，较前3年平均值下降近2个百分点，变幅26.1%～73.5%；不低于50%的比例为90.2%，较前3年平均值略有下降；不低于44%的比例为96.9%，与前3年平均值持平。不完善粒平均值4.1%，与前5年平均值基本持平，变幅0.3%～13.9%，主要是病斑粒和未熟粒。

三、河南。采集样品472份，涉及7市25县（区）。出糙率平均值78.1%，较前5年平均值提高1.1个百分点，变幅73.1%～81.7%，一等至四等比例分别为39.4%、35.2%、24.8%、0.6%，没有五等和等外品；中等以上的占99.4%，较前5年平均值提高约11个百分点。整精米率平均值53.7%，较前5年平均值下降2.5个百分点，变幅32.0%～83.3%，不低于50%的比例为92.2%，较前5年平均值下降约10个百分点；不低于44%的比例为97.8%，属于近年平均水平。不完善粒平均值2.9%，为近5年最少，变幅0.2%～10.9%，主要是病斑粒。

四、湖北。采集样品1465份，涉及15市61县（区）。出糙率平均值77.6%，变幅65.2%～83.6%。一等至五等比例分别为14.6%、57.3%、23.4%、3.5%、0.7%，等外品为0.4%；中等以上的占95.4%。整精米率平均值56.9%，变幅28.6%～70.9%；不低于50%的比例为86.0%，不低于44%的比例为95.9%，各项指标均与前两年基本持平。不完善粒平均值3.4%，较前两年有所减少，变幅0.1%～21.6%，主要是病斑粒和未熟粒。

五、湖南。采集样品2651份，涉及14市107县（区）。出糙率平均值77.7%，与前3年平均值持平，变幅65.4%～86.8%。一等至五等比例分别为27.6%、36.3%、28.6%、5.1%、1.9%，等外品为0.6%；中等以上的占92.4%，与前3年平均值持平。整精米率处于今年较低水平，但好于上年，平均值53.0%，较前3年平均值下降4.8个百分点，变幅3.9%～75.0%；不低于44%的比例为88.8%，较前3年平均值有所下降，但较上年提高约6个百分点。不完善粒平均值2.7%，为近年来最少，变幅0.0%～17.4%，主要是病斑粒和未熟粒。

六、广东。采集样品408份，涉及16市75县（区）。出糙率平均值78.5%，较前两年下降约0.6个百分点；变幅73.1%～82.5%。一等至四等比例分别为42.2%、40.7%、14.2%、2.9%，无五等及等外品；中等以上的占97.1%，较前两年略有下降。整精米率平均值61.2%，较前两年平均值下降约1.5个百分点，变幅32.1%～73.5%；不低于50%的比例为95.1%，较前两年平均值下降约2个百分点。不完善粒平均值3.0%，较前两年增加约1个百分点，变幅0.3%～16.1%，主要是病斑粒。

七、广西。采集样品253份，涉及14市59县（区）。出糙率平均值78.2%，略低于前3年平均值；变幅72.9%～82.0%。一等至五等比例分别为32.4%、44.3%、22.1%、0.8%、0.4%，无等外品；中等以上的占98.8%，与前3年平均值持平。整精米率平均值59.5%，较前3年平均值下降约2.5个百分点，变幅30.4%～70.4%；不低于50%的比例为92.5%，较前3年平均值下降约2个百分点。不完善粒平均值4.0%，较前3年平均值增加约1个百分点，变幅0.6%～21.7%，主要是病斑粒。

八、四川。采集样品1497份，涉及19市102县（区）。出糙率平均值77.1%，较前3年平均值下降约1个百分点，变幅66.6%～86.2%。一等至五等比例分别为14.2%、42.2%、34.9%、5.7%、2.2%，等外品为0.8%；中等以上的占91.3%，较前3年平均值下降约4个百分点，其中一等比例下降约20个百分点。整精米率平均值54.0%，与前3年平均值基本持平，变幅15.7%～74.1%；不低于50%的比例为65.5%，与前3年平均值基本持平；不低于44%的比例为94.5%，为近年来最高。不完善粒平均值4.7%，为近年来最多，变幅0.3%～25.1%，主要是病斑粒和未熟粒。