为全面掌握2021年新收获大豆质量安全状况，国家粮食和物资储备局组织内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、河南、湖南、云南等8个省份开展了新收获大豆质量安全监测工作（8省份大豆产量约占全国总产量75%）。共采集61个地市的1469份大豆样品，主要检验国家标准规定的质量指标。从监测结果来看，新收获大豆整体质量基本正常。按产量权重换算后，8省份全部样品完整粒率平均值89.8%（三等），国标中等以上的占86.0%。损伤粒率平均值3.9%，符合等内品（不高于8%）的比例为94.6%。粗脂肪含量平均值20.2%，达到高油大豆的比例50.0%，属于近年来平均水平；粗蛋白含量平均值39.9%，达到高蛋白大豆的比例40.2%，较前两年有所下降。

分省份看，内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、河南、云南等级比例较高，其中吉林粗脂肪含量较高；安徽三等以上比例相对较低，但粗脂肪含量相对较高；湖南三等以上比例相对较低，但粗蛋白含量较高。各省份质量情况具体如下：

一、内蒙古。共采集质量调查样品162份，涉及1市。完整粒率平均值89.4%（三等），变幅85.9%～91.6%。全部为二等和三等，比例分别为63.6%和36.4%；中等以上比例较上年略有提高。损伤粒率平均值2.1%，为近年来最好，变幅1.4%～3.0%，全部符合中等品要求。

内在品质方面，粗蛋白质含量平均值39.6%，属于正常水平，变幅37.9%～40.9%；符合高蛋白质大豆标准的比例为38.3%，属于近3年平均水平。粗脂肪含量平均值19.7%，变幅18.7%～21.0%；符合高油大豆标准的比例为37.7%，属于正常水平。

二、辽宁。共采集质量调查样品42份，涉及4市。完整粒率平均值94.1%（二等），变幅83.9%～99.4%。一等至四等比例分别为50.0%、33.3%、14.3%、2.4%，无五等及等外品；中等以上的占97.6%。损伤粒率平均值4.0%，变幅0.0%～12.7%，其中符合等内品要求的比例为88.1%。 

内在品质方面，粗蛋白质含量平均值41.9%，变幅39.7%～44.6%；符合高蛋白质大豆标准的比例为56.0%。粗脂肪含量平均值20.1%，变幅16.4%～22.7%；符合高油大豆标准的比例为36.0%。

三、吉林。共采集质量调查样品91份，涉及4市。完整粒率平均值90.8%（二等），变幅79.4%～97.8%。一等至五等比例分别为13.2%、45.1%、29.7%、11.0%、1.1%，无等外品；中等以上的占87.9%，较上年增加7.9个百分点，属于近5年正常水平，但一等比例较前3年平均值下降约30个百分点。损伤粒率平均值6.4%，变幅0.4%～16.3%，较上年减少0.6个百分点，其中符合等内品要求的比例为71.4%。

内在品质方面，粗蛋白质含量平均值38.3%，为近年来较低水平，变幅34.9%～42.6%；符合高蛋白质大豆标准的比例为23.3%，为近年来较低水平。粗脂肪含量平均值22.0%，为近年来较高水平，变幅19.6%～23.7%；符合高油大豆标准的比例为93.3%，为近年来最高。

四、黑龙江。共采集质量调查样品920份，涉及12市。完整粒率平均值89.4%（三等），变幅74.8%～96.8%。一等至五等比例分别为6.3%、27.9%、48.5%、14.4%、2.6%，等外品为0.4%；中等以上的占82.6%，与上年基本持平，但一等比例有所下降。损伤粒率平均值3.6%，变幅0.0%～5.7%，较上年减少4.0个百分点，其中符合等内品要求的比例为100%。

内在品质方面，粗蛋白质含量平均值39.1%，变幅31.8%～44.6%，符合高蛋白质大豆标准的比例为27.5%，均为近年来最低水平。粗脂肪含量平均值20.1%，变幅18.3%～23.7%，符合高油大豆标准的比例为43.5%，均为近年来正常水平。

五、安徽。共采集质量调查样品99份，涉及11市。完整粒率平均值90.0%（二等），变幅45.3%～100.0%。一等至四等比例分别为35.4%、29.3%、12.1%、11.1%、5.1%，等外品为7.0%；中等以上的占76.8%。损伤粒率平均值6.4%，变幅0.0%～53.6%，其中符合等内品要求的比例为78.8%。

内在品质方面，粗蛋白质含量平均值43.7%，变幅37.8%～48.7%，符合高蛋白质大豆标准的比例为93.3%。粗脂肪含量平均值21.1%，变幅19.7%～23.2%，符合高油大豆标准的比例为80.0%。

六、河南。共采集质量调查样品97份，涉及12市。完整粒率平均值92.0%（二等），变幅73.5%～98.8%。一等至五等比例分别为30.9%、46.4%、17.5%、3.1%、1.0%，等外品为1.0%；中等以上的占94.8%。损伤粒率平均值3.3%，变幅0.2%～22.1%，其中符合等内品要求的比例为93.8%。

内在品质方面，粗蛋白质含量平均值41.2%，变幅37.5%～44.9%，符合高蛋白质大豆标准的比例为66.7%。粗脂肪含量平均值20.3%，变幅18.1%～21.9%，符合高油大豆标准的比例为73.4%。

七、湖南。共采集质量调查样品43份，涉及11市。完整粒率平均值85.4%，变幅52.2%～99.2%。一等至五等比例分别为20.9%、16.3%、25.6%、16.3%、4.6%，等外品为16.3%；中等以上的占62.8%。损伤粒率平均值10.5%，变幅0.8%～45.0%，其中符合等内品要求的比例为53.5%。

内在品质方面，粗蛋白质含量平均值45.5%，变幅44.4%～47.5%，全部符合高蛋白质大豆标准。粗脂肪含量平均值19.0%，变幅17.4%～20.6%，符合高油大豆标准的比例为20.0%。

八、云南。共采集质量调查样品15份，涉及6市。完整粒率平均值92.8%，变幅78.1%～98.5%。一等至五等比例分别为53.3%、26.7%、6.7%、0.0%、13.3%，无等外品；中等以上的占86.7%。损伤粒率平均值5.3%，变幅1.2%～21.9%，其中符合等内品要求的比例为80.0%。